Aubergine
Aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar. In Nederland en België zijn ze voornamelijk beschikbaar van juni tot oktober, wanneer ze lokaal geteeld worden. Buiten het seizoen worden ze geïmporteerd uit warme landen zoals Spanje, Italië en Turkije. Deze landen staan bekend om hun hoogwaardige aubergineteelt, dankzij hun ideale klimaat en teeltomstandigheden.