Rüben
Rüben, auch Steckrüben oder Rübsen genannt, sind in Europa beheimatete Knollengewächse. Sie sind seit dem Altertum eine wichtige Nahrungspflanze und werden häufig in gemäßigten Klimazonen angebaut. Steckrüben sind in der Regel vom Spätherbst bis zum zeitigen Frühjahr erhältlich, wobei sie ihren Höhepunkt in den Monaten November bis März erreichen. In den Niederlanden und Belgien werden sie oft lokal angebaut, so dass sie während der Saison frisch zur Verfügung stehen. Außerhalb der Saison werden sie manchmal aus anderen europäischen Ländern importiert, aber die meisten Verbraucher genießen die frisch geernteten Rüben aus ihrem eigenen Land.